CONFERÊNCIA "POR UM FIO"

SERRAR DA VELHA

A meio da Quaresma, para cumprir a tradição o RFEA, realizou no passado dia 4 de Março, no CRC de Alviobeira o Serrar da Velha. Antigamente a Quaresma, era para todos, um intenso período de respeito e devoção. Dias e noites de grande temor, recato e recolhimento, marcados por longos jejuns e principalmente pela abstinência de carne, de todo o tipo, nem que fosse apenas na quarta feira de cinzas, em todas as sextas feiras, na quarta feira de trevas e na sexta feira da paixão. Tempo de silêncio profundo. Não havia bailaricos, cantar então, só se fosse as mais simples músicas que lembrassem as orações e as pessoas continham as gargalhadas. E o roxo, estava por todos os lugares onde se faziam preces e se exaltava o perdão. Tudo era quieto, quase parado. Os invernos eram rigorosos e se por um lado as chuvas fortificavam as terras por outro significavam dias e dias sem trabalho. A Aldeia ficava ainda mais escura e sombria. Quando a quarta-feira de cinzas era bem chovida, significava que a Quaresma ia ser molhada. E as previsões quase sempre se cumpriam. Se por um lado era um tempo de obscuridade, pelo sofrimento, paixão e morte de Jesus Cristo, por outro era um tempo de uma certa desordem. Ocorrências misteriosas, comportamento inexplicáveis, ameaças ocultas, lua cheia, ruídos desconhecidos, vozes estranhas, incêndios e afogamentos, tudo isto povoava o imaginário popular. Lobisomens, mulas sem cabeça podiam estar em cada canto escuro. Como antídoto a isto tudo, só penitência e oração, apesar de que alguns amuleto para afastar o mal e seus maléficos. Foi dentro desta mística, que este ano, o RFEA construiu o seu Serrar da Velha. O cenário era escuro e triste retratando os rigorosos Invernos e o período da Quaresma. Se por um lado tudo parecia proibido e pecado na Quaresma, ainda havia algumas brincadeiras permitidas tal como o engraxar (engraxar, engraxar, quando eu te mandar rezar reza, ortiga, ortiga seremos comadres/compadres para toda a vida), e claro está o Serrar da Velha. Os homens encontravam-se para planear o Serrar da Velha e escolher a velha a ser serrada. Este foi o mote para serem apresentadas “quatro velhas” possíveis candidatas ao Serrar da Velha, todas elas bem diferentes: a curandeira, a beata, a coscuvilheira e a santa. Alguns monólogos e contra cenas, serviram para falar de costumes antigos e tradições de outros tempos. No final como não podia deixar de ser serrou-se a velha e leu-se o testamento. Deixa-mos aqui registado que a velha deixou ao Rancho no testamento deste ano. - “Ó velha o que deixas a Alviobeira para esta não adormecer? - O melhor é apoiarem o Rancho se quiserem fazer Alviobeira acontecer.” - “ Ó velha e àqueles que têm dor de cotovelo do Rancho o que podes deixar? - Olha que façam melhor, pois é sempre mais difícil fazer do que criticar” - “Ó velha o que deixas ao Rancho que seja uma coisa de valor? - Força e coragem, mesmo quando o pé em cima lhe quiserem pôr.” - “Ó velha porque é que o Rancho de Alviobeira provoca tantos comichões? - Não sabes? É simples, porque fazem parte d’ele gente com “colhões.” As gargalhadas fizeram-se ouvir a medida que foi lido o testamento. Ainda faltava alguns dias para a Páscoa e para a alegria e cor povoarem a aldeia que até lá continuava triste e sombria. Assim terminou mais um Serrar da Velha. Agora já se trabalha na Conferência sobre o azeite “Por um fio” que realizar-se-á no próximo domingo dia 13 de Março, no antigo lagar de azeite de Alviobeira, das 15H às 17H30. Para além da conferência, haverá um pequeno documentário e exposição fotográfica sobre o Ciclo do Azeite desenvolvido pelo Rancho no ano passado.

SERRAR DA VELHA

PRESÉPIO AO VIVO

 

O fim do ano aproxima-se e com ele a revista aos acontecimentos que nos marcaram ao longo do ano.
Um olhar apressado por tudo aquilo que foi feito e parece-nos muito para um Grupo que trabalha todo ele em regime de voluntariado.
Para além das habituais actuações em Festas e Festivais de Folclore foram muitas as actividades desenvolvidas. O plano de actividades do RFEA é diversificado e para todos os gostos.
Se no inicio do ano, apostamos na criação e ensaio de espectáculos mais arrojados e contemporâneos como o Pulsações ou Intimidades, no último semestre embarcamos nos mercados e feiras, vindima e apanha da azeitona, ronda das adegas, e passamos a ter as mãos calejadas e a sentirmo-nos verdadeiramente homens e mulheres do campo.
Como alguém diz: Os mercados dão saúde, e é aqui que surgem os sonhos e o projeto de um dia criarmos a nossa marca e termos um espaço, como o lagar de Alviobeira, ou a antiga taberna do Candonga, para venda dos nossos produtos e realização de atividades culturais.
A aposta enriquecedora no ciclo do vinho e do azeite, será para repetir nos anos que se seguem, bem como algumas das iniciativas que começaram a fazer parte da agenda de muitas pessoas.
Talvez seja a época de Natal, ou a recordação das actividades desenvolvidas, a verdade é que uma certa nostalgia apodera-se de nós, saudades de momentos, de pessoas que já não estão entre nós, de uma Alviobeira de outros tempos onde o espírito comunitário era mais intenso e mais verdadeiro.
Nós vamos fazendo a nossa parte, fazendo com que Alviobeira aconteça, apostando na dinamização desta terra, desenvolvendo actividades que permitem o encontro entre a comunidade, a animação de rua, fazendo de Alviobeira, uma terra onde as pessoas se encontram e convivem na rua, onde há barulho de crianças e sons de animais, onde os mais velhos passeiam e falam com os mais novos, onde se aquece o coração e a alma com um simples café de cafeteira, uns velhoses, ou uma pinga da Runfeira.
E foi assim neste domingo, no largo do Coval, também ele carregado de simbolismo para as gentes de Alviobeira, que se realizou o Presépio ao vivo e nossa aldeia ganhou vida, movimento e cor.
Foram retratados vários quadros referentes à época que estamos a atravessar, bem como algumas actividades rurais e ofícios.
Venderam-se os nossos produtos: vinho, azeite, licores, vinagres, sal aromático, chás, entre outros, que podem bem serem utilizados como prendas de Natal.
A preparação do Presépio ao vivo não é fácil, a logística é gigante para um Grupo que não parou um segundo durante o ano. Mas o espírito de Natal, apodera-se de nós, nem podia ser de outra forma, dando-nos força para realizar mais uma actividade, e esta não é uma actividade qualquer, é tornar esta Alviobeira numa aldeia Natal.
Aos poucos queremos melhorar e engrandecer esta iniciativa, fazer de Alviobeira, uma aldeia que as pessoas queiram visitar todo o ano e ainda mais nesta época de Natal.
Tudo tem que ser montado no local, muitos são objetos a transportar, os animais, os utensílios, enfim todo o cenário, no final de contas são muitas horas de trabalho voluntário.
Mas afinal não é este o espírito de Natal? Aquele que parece andar esquecido, ou adormecido! Simplesmente DAR-SE!? Tão simples e tão dificil!
Para valorizar os cenários, recorremos a pessoas amigas, já habituadas aos nossos pedidos e às quais agradecemos desde já toda a disponibilidade e colaboração.
Para além dos amigos habituais, tivemos também a preciosa colaboração do Sr. Leonel António, que ao longo dos anos foi criando nos pavilhões da FAI, um núcleo museológico de grande valor, mas que infelizmente e vai-se lá saber porquê, carece de apoio e interesse por parte das autoridades competentes, para ganhar maior visibilidade e dignidade e devolver a tantas peças a importância que tiveram em outros tempos. Nós RFEA, estamos disponíveis para dar vida ao espaço e às muitas histórias associadas aos milhares de peças e utensílios existentes naquele espaço.
O tempo ajudou e as pessoas marcaram presença acarinhando mais uma vez o trabalho deste Grupo.
E o largo do Coval, fez lembrar os tempos em que ali se passavam divertidas tardes de domingo, animadas pelas cantigas, danças, brincadeiras e namoricos.
Resta-nos desejar a todos um Santo Natal e votos e um ano de 2016 cheio de projectos e sonhos.
Nós prometemos que continuaremos a sonhar e a realizar sonhos, nesta Alviobeira que para acontecer, basta querer.
Nós voltaremos logo no primeiro dia do ano, andaremos a cantar os Reis porta à porta e a desejar a todos um bom ano.

2 ª Ronda das Adegas

Pelo segundo ano consecutivo o RFEA realizou a Ronda das Adegas, uma iniciativa que surgiu do facto deste Grupo se ter dedicado em 2014 ao ciclo do vinho, fazendo pela primeira vez a produção do seu próprio vinho e água pé.

Em boa altura decidimos apostar nesta Ronda que teve desde o primeiro momento grande aceitação e rasgados elogios. Este ano, e porque o ano passado a Ronda logo na sua primeira edição tinha surpreendido, trabalhámos ainda mais para não defraudar as expectativas. E se a fasquia estava lá bem no alto, pensamos que conseguimos, este ano, mantê-la.

O ano de 2015, foi para este Grupo o ano dedicado ao Ciclo do Azeite, vivemos emoções únicas com a apanha da azeitona e com a sua moagem no lagar. Descobrimos a magia dos lagares de azeite, aprendemos a apreciar o cheiro e o sabor desta gordura vegetal de grande aproveitamento a todos os níveis. Isto foi o suficiente para juntar à Ronda das Adegas a passagem por alguns lagares de azeite existentes na freguesia mas que infelizmente já não se encontram em funcionamento. Pelos locais que passámos, fomos provando vinho, azeite, licores, tudo produção deste Grupo.

Difícil a tarefa de colocar em palavras os momentos vividos e sentidos na 2ª edição da Ronda das Adegas.

Foi um dia intenso, cheio de emoções e de memórias. Em alguns momentos houve olhos rasos de água, pela intensidade dos momentos ou apenas pelas saudades, noutros risos de alegria e puro divertimento proporcionado pelo convívio e pelas encenações que foram feitas ao longo do percurso. O dia dedicado à Ronda da Adegas é, para quem participa, um dia longo, intenso e cansativo para o corpo, mas grandioso para alma, que fica mais “aberta”, mais leve, liberta e enriquecida. Há quem diga que são muitas coisas num só dia, mas o objectivo é esse mesmo, a ronda não termina no fim do dia, acompanha-nos durante toda a noite; que apesar do cansaço ser muito nem sempre é fácil dormir; e também durante toda a semana. Nos dias que se seguem a nossa mente incumbir-se-á de rebobinar os momentos vividos, os pormenores observados, os cheiros sentidos, os sabores provados e todo esse banquete servirá para nos “alimentar” nos momentos mais solitários e intimistas.

São as vitaminas necessárias para uma vida saudável, às vezes ali mesmo à mão de semear e que muitos teimam em ignorar.

A ronda é por assim dizer um armazenar de emoções, para depois serem digeridas com calma e lentamente durante os dias que se seguem.

A ronda teve início pelas 8H30 em Alviobeira onde foi servido o mata bicho (passas de figo e aguardente), logo seguido de umas sopas de cavalo cansado e um caldo quente de couve, feijão e massa. E com o estômago reconfortado e aquecido, deu-se início a uma ronda que percorreu as ruas de Alviobeira e passou pelo Vale Carneiro, Outeiro, Freixo e Ceras. A Runfeira foi o lugar escolhido para o descanso merecido dos “guerreiros” e não podia ser de outra maneira, lá está a nossa adega e o nosso azeite foi produzido com as azeitonas da Quinta da Runfeira.

E com os produtos que esta terra nos dá, com a alegria que vem de dentro, com a genuinidade desta gente, estão reunidos os ingredientes necessários para um dia bem passado.

Os momentos musicais estiveram a cargo do Hugo Mendes, Dora Antunes, Ana Fernandes e Jorge Roberto e tiveram lugar na casa do Sr. Armando no Freixo, no Lagar da Boucha em Ceras, na quinta da Runfeira e no lagar em Alviobeira.

O resto da animação esteve a cargo dos elementos do Rancho, verdadeiros artistas e o workshop sobre azeite e suas utilizações foi dado pela Ti Júlia no lagar de Cêras. A preparação da Ronda das adegas não é fácil, a escolha dos lugares a visitar e limpeza de alguns, a definição da rota, a preparação da animação e a confecção da comida, envolve todo o Rancho que “perde” muitas horas na organização do evento.

Querer fazer muito, com pouco, é sempre o ponto de partida deste Rancho. De referir que esta organização embora seja gigante, é patrocinada pelo Rancho, componentes e amigos, e que não tem orçamentos milionários, a sua única riqueza, como diz o poeta é ver. E para ver melhor é preciso voar mais alto, arriscar, lançar-se à aventura.

Por fim, como não podia deixar se ser um obrigado ao donos das adegas, lagares, tabernas e casas e celeiros que abriram as portas e permitiram que esta Ronda fosse aquilo que foi: espetacular!

E desta forma, Alviobeira acontece!

2ª Ronda das Adegas

CICLO DO AZEITE - LAGAR

 

“Era uma vez Um lugarzinho no meio do nada

Com sabor de chocolate E cheiro de terra molhada...”

 

Não sei se tem sabor a chocolate,

mas o meu lugarzinho no meio do nada

Tem, certamente sabor a azeite

E cheiro a terra molhada.

 

Desde sempre me lembro de participar nas atividades agrícolas da família, sempre gostei do cheiro da terra molhada, ainda hoje um dos meus preferidos, de sujar as mãos com a terra, de correr pelos campos, de apanhar banhos de chuva, de subir às árvores, de plantar, semear e colher, do ar puro e da sensação de liberdade que só a terra e o mar podem dar. Se os meus avós sempre viveram da agricultura, os meus pais tiveram outra profissão, mas isso nunca os impediu de plantar e colher alguns dos seus alimentos, e claro está as filhas eram “obrigadas” a ajudarem nas tarefas agrícolas. Na verdade nunca o senti como uma obrigação, mas como uma dádiva principalmente quando se tinha o prazer de ter à mesa os “nossos” produtos, que só por serem nossos pareciam ter outro sabor, e claro está outro cheiro. Hoje senti-mo agradecida pela partilha de saberes, pelos conhecimentos transmitidos pelos meus avós e pais, e das memórias que hoje tenho. Dizem que devemos mudar as folhas mas nunca perder as nossas raízes, as minhas são profundas e fortes e levam-me a um lugarzinho no meio do nada (mas onde tudo acontece) com cheiro a terra molhada. As recordações são muitas, mas se tivesse que eleger a tarefa do campo que mais gosto, escolheria a vindima e a apanha da azeitona, agora reavivadas com os ciclos do vinho e do azeite desenvolvidos pelo RFEA. Para falar verdade lembro-me mais da vindima do que propriamente da apanha da azeitona, talvez pelo facto da primeira ser em tempo de férias onde a disponibilidade era maior e a segunda em época escolar. Da azeitona, lembro-me do lagar de Alviobeira a funcionar ali mesmo junto à paragem do autocarro, do cheiro intenso que de lá saía, da movimentação, do bagaço que era atirado pela janela e ficava ali mesmo junto à rua e claro está dos piropos dos rapazes, sempre atentos à saída das raparigas do autocarro. Em casa lembro-me que à noite, durante algumas semanas, dava-se continuidade ao trabalho, escolhendo alguns ramos e fazendo a limpeza da azeitona. E claro está, lembro-me do paladar do azeite novo quase sempre provado nas couves cozidas com batatas, acompanhadas com umas azeitonas retalhadas, e com a água-pé ou o vinho novo. Mas se eu tenho estas memórias, alguns dos componentes do Rancho nunca tiveram este contacto com o campo. Como eles, muitas crianças hoje em dia, até mesmo as que vivem no campo, não conhecem nem participam na agricultura familiar, vai-se lá saber porquê. Conta-me e eu esqueço. Mostra-me e eu apenas me lembro. Envolve-me e eu compreendo (Confúcio). Assim hà dois anos não houve outra alternativa que envolver os componentes do Rancho nas lides agrícolas e deitámos mãos (neste caso) à terra e realizámos o ciclo do pão em 2013 seguindo-se em 2014 o ciclo do vinho e este ano, o ciclo do azeite, permitindo a alguns componentes terem o primeiro contacto com estas actividades. Debrucemo-nos na apanha da azeitona, feita pela primeira vez este ano. Dois sábados passados na Quinta da Runfeira, local onde fica o nosso olival foram os suficientes para ficarmos rendidos à apanha da azeitona. Foram dois dias de trabalho, mas também de saudável convívio, de encontro, de risos descontraídos e conversas não arquitectadas. O trabalho fez-se sem sacrifício e o resultado final, 1260 Kg de azeitona, encheu-nos de orgulho. No olival apanhámos a azeitona, na capoeira das avestruzes montámos o estaminé da limpeza da azeitona e debaixo do alpendre fizemos os nossos longos, fartos e deliciosos almoços. E se já sabíamos dos benefícios do azeite, ficámos a conhecer os da apanha da azeitona. Descobrirmos ser uma óptima terapia par a o stress e combate à depressão, não fosse o cenário único, a sequência do trabalho relaxante e as conversas verdadeiras sessões de psicologia. De forma a proteger os trajos optámos por fazer gravações e fotografias do processo antigo e depois já sem os trajos optámos por recorrer aos utensílios mais modernos, agora ao nosso dispor. Se a alegria nos acompanhou durante estes dias, intensificou-se no carregamento dos sacos e na ida para o lagar. Por fim o lagar, onde tudo se transforma, e nós estávamos ansiosos por este momento, e lá fomos em romaria para o Casal de Stª Iria (Chãos) dispostos a sair de lá apenas quando tivéssemos acompanhado todo o processo. Os lagares ao longo do tempo foram obrigados a modernizarem-se, não havendo na região nenhum lagar antigo em funcionamento. Optámos pelo lagar do Sr. Manel, no Casal de Stª Iria, nos Chãos, embora já modernizado, o mais aproximado do antigamente. Chegámos ao local com vontade de ver e aprender, e a comitiva quase que assustou os trabalhadores do lagar, habituados a visitas, mas não desta dimensão. E por lá andámos, vendo e fazendo perguntas, que nunca ficaram sem respostas, valendo a paciência dos funcionários e dos donos. Um agradecimento ao Mestre António, filho do Sr.º Manuel, que trabalha no lagar desde os seus sete anos, hoje já com 52 e que foi respondendo às questões colocadas, explicando-nos aos poucos todo o funcionamento do lagar. O cheiro a azeite novo invade as narinas e apetece molhar uma sopa de pão naquele néctar vindo da azeitona esmagada. E este aroma ganha contornos ainda mais apetitosos quando se entra num lagar clássico, onde todo o trabalho ainda é feito manualmente. O vapor de água, intensifica os cheiros, que parecem querer entrar pela cabeça e por lá permanecem mesmo depois de abandonarmos o local. O processo consiste na chegada da azeitona e a respectiva pesagem, seguindo-se a moagem que consiste na trituração dos frutos, sem a retirada prévia dos caroços, até formar uma massa oleosa, cuja consistência é controlada adicionando-se água. Antigamente a moagem, era efectuada através de um moinho de pedra (granito), com geometria cónica (que ainda se pode encontrar no lagar mas que não se encontra em funcionamento). Este ao girar em cima de uma base de pedra, fazia a moagem das azeitonas, criando uma pasta, que é designada por massa de azeitona, actualmente a moagem efectua-se electricamente. Depois dois ou três homens vão colocando a massa já moída nos capachos, objecto em forma de disco plano e delgado, feito de fibras vegetais ou sintéticas, sobre o qual é distribuída a massa da azeitona, a fim de ser espremida na prensa. As seiras e os capachos são objectos importantes dos lagares sem os quais se tornaria difícil, se não impossível a prensagem da massa para a extracção do azeite nos lagares tradicionais. Tendo funções idênticas, as seiras e os capachos são, no entanto, completamente diferentes. O capacho que pode ser feito do mesmo material da seira, caracteriza-se por apresentar unicamente a forma de um disco plano e delgado, enquanto a seira que pode ser feita de esparto, juta ou ráfia e outras fibras vegetais, caracteriza-se fundamentalmente pela sua construção em forma de saca larga e circular, tendo na parte superior as abas e uma abertura chamada a boca da seira. Os carrinhos carregados com os capachos que contêm a pasta de azeitona, são colocados na prensa hidráulica. Aqui começa o processo de prensagem. Os capachos vão assim sendo comprimidos de modo a garantir a separação de uma mistura de água do azeite, nesta altura, ainda de cor negra. O produto que escorre da prensa inclui o azeite, e uma mistura de água e outros resíduos da azeitona, e vai para um “recipiente”, composto por duas partes uma mais larga e outra mais estreita. A parte inferior para onde vai a água e a parte superior onde fica o azeite, por ser mais leve. Com o tempo e por diferença de densidade, (o azeite é mais leve logo a água permanece no fundo e o azeite à superfície) o azeite destaca-se da água e é recolhido. A perícia do mestre lagareiro, neste caso do Sr. António, consiste em abrir uma torneira na parte inferior do pote de forma a mandar fora a agua e manter o azeite. Este trabalho exige muita perícia, mexendo a mistura com uma fina vara de madeira, (que no caso do Sr. António é feita de marmeleiro e tem cerca de 25 anos) para saber exactamente onde terminava a água e começa o azeite. Depois da prensa fica nos capachos o bagaço que é retirado dos mesmos e serve para alimentação dos porcos, para o lume ou usado como combustível para aquecer as caldeiras do Lagar do Azeite. (O bagaço é o subproduto obtido da extracção de azeite. Compreende a água de constituição da azeitona, a água de adição e lavagem e uma percentagem variável de produto sólido (epiderme, polpa e caroço de azeitona). Por fim o azeite é medido e colocado em recipientes para ser entregue ao cliente. Quando o azeite é entregue ao cliente é dado a conhecer o grau de acidez, que embora seja apenas um dos muitos parâmetros que devem caraterizar o azeite, continuar a ser entendidos erradamente por muitos como o único. A acidez é a percentagem de ácido oleico livre existente no azeite e ao contrário do que muitos dizem não está relacionada com o sabor. O nosso ciclo do Azeite terminará com a prova do mesmo, talvez numas batatas a murro com bacalhau assado, ou quem sabe numas simples couves com batatas e feijão seco, acompanhadas com umas azeitonas retalhadas. Será de certeza, na Quinta da Runfeira, onde também se encontra a nossa água-pé e vinho. Durante todo o Ciclo do Azeite, tirámos fotografias e efectuámos diversos vídeos, de forma a documentar todo o processo. É nossa intenção registar os momentos para posteriormente servirem como ferramentas de consulta e estudo. No inico de 2016, faremos uma exposição e apresentação de todo o ciclo. E assim, por cá, ao dar vida aos diversos ciclos, vamo-nos envolvendo cada um ao seu ritmo por esta terra, que tudo nos dá.